川派浓香型白酒有哪些特点,川派浓香型名酒代表,浓香型白酒是国内分布范围最广、市场占有率最高、名酒数量最多的一类酒,浓香型白酒分为“川派浓香”、“江淮派浓香”以及“北方派浓香”,那么川派浓香型白酒有什么特点呢?下面我们来了解一下。

川派浓香型白酒有哪些特点

浓香型白酒是中国分布最广、市场份额最高、名酒数量最多的一种白酒。浓香型白酒占国内白酒行业的70%。根据曲种,浓香型白酒可分为大曲浓香、麸曲浓香和小曲浓香;按原料可分为单粮浓香型白酒和多粮浓香型白酒;浓香型白酒一般可分为川酒、江淮酒和北方酒。

第五届国家评酒会共评选出17款国家级名酒,浓香型白酒9款,其中川酒派5款,江淮酒派4款,北方酒派只有部分国优酒。

川酒派是四川省的浓香型白酒。四川省也是国内白酒产量和收入最大的省份,也是浓香型白酒的发源地。泸州老窖是浓香型白酒的鼻祖。当没有浓香型白酒的说法时,浓香型白酒被称为“泸香型”。

四川省只有两种主流香型,浓香型和酱香型,但全省大部分白酒都是浓香型。

川派浓香有泸州老家、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌五种国家名酒。后来,水井坊从全兴大曲中分离出来,带走了大部分老窖池。现敬服 尊崇水井坊也取代了全兴大曲“六朵金花”的地位。

除了以上六款,还有一些著名的浓香酒,如沱牌酒、郎牌特曲、文君酒、丰谷王、叙福大曲、江口醇等。上个世纪很长一段时间,中国的浓香型白酒以川酒为榜样,很多地方的浓香型白酒生产也是从川酒运送窖泥或技术援助。上世纪八九十年代,白酒行业几乎所有的浓香型白酒都来自四川风味。

川式浓香酒的口感特征”浓中有陈香或酱香”窖香更为突出,丰满醇厚。四川盆地气候潮湿闷热,发酵环境中微生物种类繁多。正因为如此,四川浓香型白酒更加细腻丰富。

根据原料,分为以泸州老窖为首的单粮浓香型白酒和以五粮液为首的多粮浓香型白酒。单粮泸州老窖口感更加爆炸单一,但不乏醇厚感,窖香突出;五粮液、剑南春、全兴大曲采用跑窖工艺。窖香不如泸州老窖突出,但味道更香更柔和。

区域发酵条件也会影响口感。比如川南的气候湿润条件比川北好,更有利于浓香型葡萄酒的发酵。比如南方的五粮液、泸州老窖、郎牌特曲,比北方的剑南春醇厚得多。

传统的剑南春,如水晶剑南,虽然酒质一直不错,但辛辣的感觉更加突出,让很多人不寒而栗。

中间地区的全兴大曲、沱牌、水井坊更加甜美醇厚。虽然有一种犀利的感觉,但酒体更加圆润均衡。当然,不同的浓香型酒有不同的口味,不仅要找到自己的特点,还要找到自己的共同点。

川派浓香型名酒代表

泸州老窖

泸州老窖采用原窖酿造技术,古老的酿造技术,几百年来一脉相传。这种酒有老窖的香气,优雅而陈旧,丰富而协调,非常耐用;酒体粘稠,挂杯明显,口感柔软醇厚,品质独特。

五粮液

五粮液酒厂具有丰富独特的酿造经验,充分保证了五粮液的优良品质。五粮液被称为浓香世界的招牌,味道非常稳定,突出了著名的葡萄酒风格。葡萄酒丰满饱满,整体舒适华丽,华丽优雅,吸引了许多葡萄酒朋友。

剑南春

剑南春有谷物曲香和独特的木陈香,倒入杯中后香气浓郁。典型独特的风格,入口醇厚,平衡,不刺激清爽,尾味持续,口中葡萄酒香味可以一致。

水井坊

水井坊酒是中国相对高档的经典白酒之一,由大曲酿造而成,严格控制了质量特点和工艺特点。水井坊的风格与泸州老窖最相似。相对而言,水井坊的风味相对柔和。酒体晶莹剔透,口感柔和醇厚,饮用后回味悠长。

舍得

愿愿意以六种优质食品为原料酿造。酒体具有原窖的醇香和跑窖突出的粮曲香味。其特点醇厚柔软,细腻圆润,甘甜清爽,回味悠长,深受市场消费者的喜爱。

古道江湖酒

古道江湖酒,精选五种粮食,优质纯粮酿造。包装采用经典的红、黑、白配色,个性大方,档次高。古道江湖酒口感醇厚柔软,甘甜爽口,散发出酒香,口感熟悉。

以上就是川派浓香型白酒有哪些特点,川派浓香型名酒代表的全部内容,由此可见,川酒派是四川省的浓香型白酒，川式浓香酒的口感浓中有陈香或酱香”窖香更为突出,丰满醇厚，四川浓香型白酒更加细腻丰富。

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